Что происходит с телом, когда мы едим картофель

Из обычной картошки можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд — отварных, запеченных, жареных. Вот как они влияют на организм, если есть их изо дня в день.

Мышцы приходят в отличную форму

Картофель — великолепный источник калия. Доказано, что, как и все электролиты, калий очень полезен для мышечной системы: он помогает тканям быстрее восстанавливаться. Калий предотвращает обезвоживание, благодаря этому напряженные мышцы полноценно расслабляются. Отличная новость для всех любителей картошки: в одном корнеплоде содержится целых 20% рекомендованной дневной нормы этого элемента. Не зря диетологи считают картофель одним из самых ценных продуктов питания.

Уменьшается риск развития глазных болезней и рака легких

Согласно данным, предоставленным американской Службой сельскохозяйственных исследований, все сорта картофеля содержат антиоксиданты. Особенно богаты этими исключительно полезными для здоровья веществами клубни с красной мякотью, например, батат. В сладком картофеле содержится большое количество каротиноидов. Было доказано, что они защищают организм от развития глазных болезней и рака легких.

Организм насыщается железом

Спешим вас обрадовать: регулярное потребление картофеля понижает вероятность развития анемии, вызванной нехваткой железа. Безусловно картофель не является чемпионом по содержанию этого важного для нашего здоровья элемента. Однако, согласно результатам исследования, опубликованным в журнале Journal of Nutrition, железо из картошки усваивается нашим организмом лучше, чем из многих других источников, покрывая до 33% дневной нормы для женщин репродуктивного возраста. Специалисты работают над выведением сортов обычного и сладкого картофеля, в которых количество железа будет повышено.

Повышается риск диабета 2-го типа

У каждой медали есть оборотная сторона. Картофель способствует развитию диабета второго типа у людей, имеющих предрасположенность к заболеванию. Это было доказано в ходе исследования 2016-го года, проведенного специалистами Гарвардского университета. Согласно результатам эксперимента, больше всех рискуют те, кто потребляет семь порций вареного, печеного, жареного картофеля в неделю. Чуть меньше — те, кто ест корнеплод не чаще трех раз в неделю. В зоне безопасности люди, употребляющие картофель в среднем один раз в неделю. Самым вредным блюдом в отношении диабета был признан картофель фри. Специалисты рекомендуют всем, кто предрасположен к заболеванию, сократить содержание картошки в своем рационе до минимума, заменив ее цельнозерновыми: они снижают риск развития диабета.

Повышается вероятность развития гипертонии

От гипертонии страдает огромное количество людей во всех странах мира, причем многие даже не знают о том, что имеют определенные проблемы с сердечно-сосудистой системой. Вынуждены расстроить всех любителей картошки результатами исследования, согласно которому употребление в большом количестве блюд из отварного, печеного и особенно жареного картофеля повышает риск развития гипертонии в три раза. Это касается и мужчин, и женщин. Специалисты рекомендуют регулярно измерять артериальное давление. Если появилась тенденция к его росту, исключите из своего рациона, прежде всего, картофель фри.

Мы долго чувствуем себя сытыми

Согласно исследованиям, картофель относится к числу самых сытных продуктов. Блюда из картофеля насыщают лучше, чем овсянка, рыба, бобовые и даже мясо говядины. Этот факт не связан с высокой калорийностью корнеплода (как можно было бы подумать). По способности обеспечивать продолжительное чувство сытости картошка опережает куда более энергоемкие продукты питания. Съев на завтрак пару небольших клубней отварного или запеченного картофеля, вы не будете вспоминать о еде до самого обеда.