Как использовать куркуму для похудения

Традиционную индийскую приправу изготавливают, измельчая в порошок предварительно высушенные корни куркумы домашней — растения, которое относится к семейству имбирных и произрастает в Южной Азии. Куркуму отличает характерный пряный аромат и острый, порой жгучий вкус. Ярким оранжево-желтым цветом эта замечательная пряность обязана полифенолу куркумину.

Куркума помогает худеть

Научно доказано, что приправа обладает целебными свойствами, например, помогает предотвратить сердечно-сосудистые болезни и заболевания мозга. Считается также, что с помощью куркумы можно быстрее избавиться от лишнего веса. О способности индийской пряности влиять на похудение заговорили после известного эксперимента с мышами в 2015-ом году. Ученые из Центра питания и старения человека Жана Майера при Университете Тафтса (США) в течение 3-х месяцев изучали эффект куркумина на лабораторных грызунах. Сначала зверькам давали калорийную пищу, а потом куркумин. В итоге выяснилось, что мыши похудели, а их жировая масса уменьшилась, несмотря на то, что количество пищи всегда было одинаковым. Кроме того, у подопытных снизился уровень холестерина. По мнению исследователей, это может быть связано с тем, что куркумин влияет на рост жировой ткани, вызывая самоуничтожение клеток. Данных о подобного рода экспериментах с участием людей пока нет.

«Все известные исследования о положительном влиянии куркумы или куркумина на процесс снижения веса проводились только на грызунах, — говорит Алиса Рамси, диетолог, специалист из Академии питания и диетологии (Academy of Nutrition and Dietetics). — Есть ряд экспериментов, которые показали, что добавление куркумы в рацион помогает контролировать в организме воспалительные процессы, связанные с ожирением. Однако приправу использовали в огромном количестве. Гораздо больше, чем мы обычно кладем в блюда и напитки».

По словам Алисы Рамси, на добровольцах проводились тестирования ряда антиоксидантных препаратов на основе куркумина. Эксперименты показали хороший результат. Но будет  ли куркума как антиоксидант помогать в снижении веса, неизвестно. Таким образом, рассчитывать на обретение стройности с помощью одной лишь куркумы, не скорректировав рацион в целом и не увеличив физическую активность, все же не стоит.

Эксперт полагает, что куркума может способствовать похудению другим путем: приправляя блюда, мы улучшаем их вкусовые качества без добавления сахара и соли, которые повышают риск набора веса и отечности. «Когда еда на нашем столе ароматная, вкусная, мы и насыщаемся меньшим количеством, — говорит Алиса Рамси. — Кроме этого, такие интересные блюда не дают заскучать, а значит меньше вероятность того, что нас потянет на что-нибудь вредное».

Используя куркуму в рационе, знайте меру. Как и любой продукт питания, она может стать причиной аллергии. Безопасное количество пряности — не более 1,5 г в сутки (примерно 1 ч.л.). Этот объем специи желательно разделить на несколько приемов, например, добавить в напиток, приправить основные блюда и закуски.

Как принимать куркуму

Отличный способ ввести в свой рацион куркуму — делать с этой пряностью вкусные ароматные и полезные напитки, богатые витаминами и микроэлементами, — чаи, кофе, коктейли и смузи.

Чай с имбирем и куркумой

4 г свежего имбирного корня потрите и залейте 2 ст. крутого кипятка. Через несколько минут добавьте 1/2 ч.л куркумы и дайте настояться в течение 2-3-х минут. Перед употреблением положите в чай дольку свежего лимона.

Чай с куркумой и корицей

Залейте 1 ч.л. корицы 2 ст. воды, доведите до кипения и держите на огне, пока количество жидкости не уменьшится примерно в половину. Затем остудите до средней температуры. Добавьте 1 ч.л. куркумы и 1 ч.л. измельченной свежей мяты. Дайте чаю настояться. Перед употреблением напиток можно процедить.

Золотое молоко

Смешайте 1 ч.л. куркумы, немного тертого свежего корня имбиря (или 1/2 ч.л. имбирного порошка), 1/2 ч.л. корицы, щепотку черного перца, 1 ч.л. меда или кленового сиропа (по желанию). Полученную смесь добавьте в 120 мл молока. Доведите молоко до кипения. Затем убавьте огонь и подержите на плите еще 10 минут. Полученный напиток процедите и посыпьте небольшим количеством корицы.

Кофе с куркумой

Добавьте в чашку свежесваренного черного кофе по 1/2 ч.л. куркумы и корицы. Затем смешайте в блендере с 1 ч.л. кокосового масла и 1/2 ч.л. меда.

Кефирный коктейль с куркумой

Приготовьте смесь из 1/2 ч.л. куркумы, 1/3 ч.л. корицы и 1/2 ч.л. имбирного порошка. В стакан кефира добавьте полученную смесь специй и хорошо размешайте. Вместо кефира можно использовать другой кисломолочный напиток, например, ряженку или йогурт.

Овощной коктейль с куркумой

Смешайте сок свеклы, 3-х морковок,  апельсина, 1/2 лимона, 1 ч.л. куркумы. Добавьте по щепотке имбирного порошка, кайенского и черного перца. Положите в коктейль несколько кубиков льда.

Шейк с куркумой и чиа

Смешайте в блендере 1,5 ст. несладкого миндального молока, 5 кубиков льда, 1 замороженный банан, 1/2 ст. кусочков манго, 1/2 ч.л. корицы, 1/4 ч.л. ибирного порошка, 1/2 ч.л. куркумы и 1 ч.л. семян чиа.

Фруктовый смузи с куркумой

Смешайте в блендере 2 1/2 ст. кубиков ананаса, 1 замороженный банан, сок 1/2 апельсина, 1/2 ч.л. имбиря, 1 ч.л. куркумы и 1/2 cт. молока.

Как приправа к блюдам

Пряность можно просто добавлять в первые и вторые блюда, закуски. Это может быть птица, рыба, овощные супы и салаты. Интересные рецепты простых, доступных и полезных блюд с ккуркумой вы найдете в нашем специальном разделе.