Содержание статьи:
Как многие, я привыкла считать масло, сыр, колбасу, майонез и паштеты главным врагом стройности. Но, похоже, мы заблуждались. Фруктоза гораздо опаснее!
14 декабря
3054
просмотров
Поделиться
Тем, кто боится прибавить в весе и потому бежит от жиров в тарелке как черт от ладана, можно расслабиться. Растолстеете вы с годами или нет — зависит от количества калорий, поступивших в виде белков и углеводов, а вовсе не жиров. Даже их разновидности — насыщенные или ненасыщенные — на фигуре никак не отражаются.
Такое ошеломительное открытие сделали профессор Нита Фороуи и ее коллеги из Кембриджского института по изучению обмена веществ после одного из масштабных научных исследований. В течение десяти лет они вели наблюдения за питанием 90 000 мужчин и женщин из шести европейских стран. В среднем жиры составляли 31,5–36,5% рациона тестируемых, средняя прибавка в весе за год — около 125 г на брата. При этом научный анализ показал, что прибавка в весе с годами никак не была связана с тем, сколько жиров они получали с пищей, а также каких именно жиров — насыщенных или ненасыщенных.
Только это совсем не значит, что теперь можно есть столько жирных блюд, сколько душе угодно, поспешила предупредить госпожа Фороуи. Проблема не только в лишнем весе, но и в том, что от избытка холестерина могут пострадать сосуды: «Было бы абсурдом позволить себе есть жирную пищу в неограниченном количестве, учитывая, сколько вреда способно причинить сосудам сердца и мозга питание, богатое транс- и насыщенными жирами».
Самый здоровый способ избежать набора веса, по мнению авторов данной научной работы, во-первых, сократить потребление алкоголя, фастфуда и полуфабрикатов с высоким содержанием сахара и жиров, во-вторых, следить, чтобы порции были небольшими и, в-третьих, регулярно нагружать себя физически.
Напомню, что ежедневная норма жиров в нашем питании не должна превышать 25–30% и получать их рекомендуется с рыбой (скумбрия, лосось, форель), растительным маслом (оливковое extra virgin, льняное, рапсовое) и орехами (грецкие, фисташки, бразильские, миндаль, пекан).
Фруктоза: польза и вред
Параллельно с англичанами свое небольшое исследование представили биохимики из Университета Калифорнии. Судя по их экспериментам, фруктоза, широко распространенный подсластитель кукурузного происхождения (встречается везде: от шоколадок и газировки до йогуртов и мюсли-смесей), не только добавляет организму лишние килограммы, но также провоцирует развитие диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Спустя десять недель диеты, основанной на продуктах с фруктозой, вокруг сердца, печени и других крупных органов в организме добровольцев образовалось больше жировых клеток, а также возникли первые признаки нарушений пищеварения, ведущих к диабету и инфаркту. «Нас тревожит, что особенно уязвимы в данном случае дети, так как они чаще едят продукты с этим подсластителем», — говорит Кимбер Стэнхоп, молекулярный биолог и автор «фруктозного» исследования.
Как я понимаю, страх перед жирами уходит в прошлое, а вот фруктоза грозит стать новой фобией худеющих в 2010 году.
Поделиться:
Поделиться
Темы публикации
152px
152px
Видео по теме
Гимнастика для тела и духа · 24 занятия · 52 мин
Кундалини-йога с Алексеем Меркуловым · 125 занятий · 52 мин
Детская йога с Ликой Добрянской · 11 занятий · 14 мин
Детская йога со Светланой Абрамцовой · 52 занятия · 26 мин
Йога с Ольгой Булановой и Владимиром Зайцевым · 29 занятий · 52 мин
Йога для начинающих с Инной Видгоф и Виктором Корольковым · 22 занятия · 52 мин
Детская йога с Еленой Рожковой · 33 занятия · 26 мин
Хатха-йога с Варварой Любимовой и Андреем Рыжакиным · 33 занятия · 52 мин
ljunika
агава сладкая???
Мартиша А
А я покупаю джемы на фруктозе, всегда думала, что они полезные 🙁
Cherry_ice
Вот-вот, Ника, мы с мужем так же взяли не глядя с полки упаковочки для мамы ( у неё диета после инфаркта и инсульта) , а она есть отказалась, там калорийность аж зашкаливает!
Ника Макаревич
а какже тогда все эти сладкие батончики, и мюсли, и шоколад, и варенье на фруктозе, которые стоят на магазинных полках “для диетического питания”?
Cherry_ice
Последнее время все чаще слышу об этом растении, Ксения. Надо будет узнать побольше. Эту стевию просто так едят или после промышленной переработки?
Ксения Татарникова
А я за нектар агаве и стевию)
Ксения Татарникова
Тонкость тут в том, что речь не просто о фруктозе, а о фруктозе из кукурузы. На ее основе делают так называемый высокофруктозный сироп (high fructose corn syrup, содержание фруктозы в нем 90%-95%). Ингредиент супердешевый, поэтому его используют в промышленных соусах, йогуртах, консервах, хлебе, а не только в импортных шоколадках и газировке.
За последние год-два появилось очень много негативных научных исследований о высокофруктозном сиропе – он способствует ожирению и диабету, провоцирует метаболический синдром, нарушение памяти и т.п
Cherry_ice
Какая разница от чего поправляться: от сахара ли или от фруктозы. Я, например, вместо сахара использую мед. А у продуктов на фруктозе калорийность, я вам скажу, тоже ого-го, у тех же вафель и печенюшек. А вобщем-то, соблюдая меру, можно лопать все:))
Ёж
Ксения, добрый день!
Позвольте успокоить ваших читателей 🙂
В России фруктоза используется не так широко, как в Америке, чтоб найти газировку или шоколад на фруктозе надо зайти в аптеку или специальный магазин. Всё, что написано в этом посте про фруктозу, на 100% относится и к, любимому в России, сахару. Просто не надо есть не то, не другое килограммами:) И если выбирать из двух зол – я выбираю фруктозу, потому что её каллорийность ниже, чем у сахара, её гликимический индекс ниже, чем у сахара, и я знаю много здоровых людей, которые каждое утро едят творог или овсянку с ложкой фруктозы. Опрос на этом сайте подтверждает, что здоровые люди едят фруктозу. Наши пользователи здоровые люди – не возникает сомнений! 🙂
P.S. А несчастные американцы принимавшие участие в иследованиях, скорей всего перекусовали шоколадками, запивая газировкой, поглащая пирожки с джемом из макдональдса, вобщем питались привычной для бедного американца пищей.
Ёж
Ксения, добрый день!
Позвольте успокоить ваших читателей 🙂
В России фруктоза используется не так широко, как в Америке, чтоб найти газировку или шоколад на фруктозе надо зайти в аптеку или специальный магазин. Всё, что написано в этом посте про фруктозу, на 100% относится и к, любимому в России, сахару. Просто не надо есть не то, не другое килограммами:) И если выбирать из двух зол – я выбираю фруктозу, потому что её каллорийность ниже, чем у сахара, её гликимический индекс ниже, чем у сахара, и я знаю много здоровых людей, которые каждое утро едят творог или овсянку с ложкой фруктозы. Опрос на этом сайте подтверждает, что здоровые люди едят фруктозу. Наши пользователи здоровые люди – не возникает сомнений! 🙂
P.S. А несчастные американцы принимавшие участие в иследованиях, скорей всего перекусовали шоколадками, запивая газировкой, поглащая пирожки с джемом из макдональдса, вобщем питались привычной для бедного американца пищей.