Лучшие книги о питании: «Секреты настоящих француженок: все о красоте и очаровании»

Сама Мирей Гильяно (Mireille Guiliano) похожа на актрису Джульетту Мазину: светловолосая, улыбчивая, миниатюрная. Она сделала карьеру от пресс-атташе Дома шампанских вин «Вдова Клико» в Париже до президента филиала этой корпорации в Америке. И, надо сказать, в свои 60 находится в прекрасной форме.

Однако так было не всегда. В юности она провела год в США, пристрастилась к фастфуду и вернулась на родину в таком неприглядном виде, что отец при встрече назвал ее мешком с картошкой. Последующая учеба в Сорбонне, точнее кондитерские по дороге к университету опять-таки не способствовали обретению стройности. Тогда Мирей помог некий доктор Мейер. Он предложил ей программу снижения веса, благодаря которой девушка вернулась к своему шестому размеру. Всю дальнейшую жизнь Гильяно придерживалась усвоенных правил. Она копила и собственные секреты и наконец поведала о них человечеству в книге «Почему француженки не толстеют» (French Women Don’t Get Fat: The Secret of Eating for Pleasure). Ее тираж во всем мире составил 2 млн экземпляров.

Успех вдохновил автора, и вслед за первой книгой появилась вторая — «Секреты настоящих француженок: все о красоте и очаровании». И пусть кокетливая розовая обложка не вводит вас в заблуждение — под ней скрывается глубоко философский подход к еде и жизни. Автор знакомит читателя не только с национальной кухней, но и с подлинным art de vivre («искусство жить»), которое заключается в естественности, умении сотрудничать с природой, радоваться своему возрасту и наслаждаться дарами любой поры. Книга разделена на четыре «сезонные» части, каждая из которых полна воспоминаний, рецептов и советов.

Для Мирей год начинается с весны — первых цветов, первых пучков зелени и первых овощей, приобретенных не в супермаркетах, а на рынках у знакомых торговцев. Утренняя прогулка среди ароматных прилавков доставляет не меньше удовольствия, чем сам обед. Символы лета — сад, луг, нега. Француженки начинают и заканчивают день стаканом воды, обедать предпочитают в саду, угощаются поспевшими помидорами, персиками, абрикосами и дынями. Холодные супы и легкие блюда на гриле, пряные травы, овощи и рыба отлично подходят для этого сезона. Осень — это хризантемы и опавшие листья, груши и яблоки. А еще мед, шоколад, картошка и сыр. Зиму во Франции нельзя представить без каштанов, устриц и индейки.

И о природе и о еде Мирей Гильяно пишет одинаково вкусно. Спорт занимает мало места в этом образе жизни: француженка скорее предпочтет лестницу лифту, а велосипед машине, нежели будет потеть на тренажерах. Регулярные сеансы массажа, работа по дому и в саду — вот рецепт стройности дам и в 18 и в 70 лет, проживающих от Нормандии до Лазурного берега. Еще одна хитрость — лучше меньше, да лучше: даже в крошечной порции на тарелке наслаждение приносит каждый кусочек. Удовольствие, неспешность, умеренность — таков девиз истинно французской трапезы.

Смотрите также: индийская кухня рецепты, французская кухня рецепты с фото, сайт о красоте и здоровье, здоровая еда рецепты, блюда французской кухни рецепты, утренняя йога.