«Хорошая еда» на телеканале «ЖИВИ!»

Меня зовут Катя Метелица, и я люблю еду — в наше время это признание звучит отважно. Но я правда ее люблю — даже в словах «стоять у плиты» мне слышится что-то праздничное. Еда — это вечное приключение: пробовать новое, вспоминать забытое, экспериментировать со специями, вычитать где-то рецепт и пытаться повторить его дома, нечаянно изменив до неузнаваемости, так что вместо салата получается мороженое. Угощать, кормить, вместе накрывать стол, а потом на этом самом столе танцевать…

И в названия моих книг вечно прокрадывается что-то съедобное. Я даже была лицом гастрономического бутика (что бы это ни значило). Мне никогда не надоедает разговаривать про еду — она же такая разная. Особенно овощи, ягоды, травы, все эти тимьяны, сельдереи и голубики — у них куча магических свойств. Манерные французские термины, разные консоме и канкасе — с ними тоже интересно разбираться. Играть с едой — это как сокровища перебирать. Кулинария — это история и география, бурная физика и тонкая химия, это вечный переход материи из одного состояния в другое. Род энергетики и почти медицина в самом жизнеутверждающем смысле, конечно: ведь из одной и той же какой-нибудь картошки можно приготовить липкую жирную бомбу, а можно — прелестное легкое блюдо. И домашний оливковый майонез отличается от химического покупного как небо от земли, научиться бы только его взбивать… Я теперь умею, меня научил мэтр Роман Суворов, лауреат престижных кулинарных премий. Вас, если хотите, тоже научит.

Кулинарные видеорецепты «Хорошая еда»

Когда клуб «ЖИВИ!» предложил мне стать ведущей кулинарной программы, я не стала скромничать и позвала в нее лучших московских шеф-поваров и выдающихся кулинаров-любителей. Мы не готовим первое-второе-третье, как обычно, а делаем так: берем какой-нибудь достойный продукт и вместе думаем, что с ним лучше всего сотворить. И не одно блюдо, а два-три. Несложные, но и не примитивные, раскрывающие лучшие качества продукта и при этом предельно легкие — чтобы получилась по-настоящему хорошая еда. «Хорошая еда» — так мы и назвали телевизионную программу.

Первым звездным гостем будет кулинарный блоггер Александр Демьяненко, первым героем-продуктом — свекла: оказывается, я даже отдаленно не представляла, какие у нее кулинарные возможности. А дальше вас ждут: сельдерей, черешня, репа, семга, шпинат и рикотта, треска, помидоры, лук-порей (мой новый кумир), маффины из овсянки и прочие чудеса на виражах. Точные рецепты — в моем блоге на сайте после каждого эфира, то есть в понедельник, среду и пятницу. Обмен кулинарными наработками в комментариях приветствуется. До встречи!